Paella

3 dl avorioris

8 dl hönsbuljong

1 st gul lök

3 msk olja

1 pkt saffran (eller 1 msk gurkmeja)

3 st vitlöksklyftor

3 dl gröna ärtor

1 st röd paprika

2 st chorizokorvar

4 st kycklingfiléer (eller 1 färdiggrillad kyckling)

100 gr räkor

1 brk musslor

Finhacka lök, strimla paprika, skiva korven, dela kycklingfilén i bitar.

Fräs lök, pressad vitlök och saffran i lite olja. Häll på ris och buljong, låt koka ca 20 minuter, rör om då och då.

Fräs under tiden kycklingen, den ska bli genomstekt, använder du färdiggrillad kyckling, dra loss lagom stora bitar. Fräs på korv och paprika lite snabbt.

Blanda ner kyckling, korv, paprika och ärtor i riset, rör om, låt bli varmt.

Blanda ner räkor och musslor, låt bli genomvarmt.

paella


Italiensk tallrik

Detta är precis som det låter, en tallrik med diverse italienska delikatesser, man tar det man själv gillar! Så här gör jag den:

På tallriken lägger jag först någon skiva av följande:
1 eller 2 olika sorters italiensk salami
Prosciutto
Bresaola
Tallegio (ost) med fikonmarmelad
Några oliver
Sedan strör jag över ruccola
River parmesan över hela tallriken
Strör över lite soltorkade tomater (ta gärna någon lite finare varinat -de är mycket godare än de här i glasburk)
Till detta brukar jag göra följande bröd. Jag skär ca 3 cm tjocka skivor av ett gott lantbröd, penslar på lite olja på båda sidor och kryddar med timjan, grillar dem i ett smörgåsjärn.

Italiensk


RSS 2.0