Mina Recept

Börja med moussen, då den behöver ett par timmar i kylen.

Vit Chokladmousse:
100 gr vit choklad
2 dl vispgrädde

Koka upp grädden och ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i den varma grädden för att smälta. Blanda choklad och grädde väl, låt svalna i kylskåp minst 4 timmar. Jag brukar göra detta kvällen innan, så att blandningen får stå i kyl över natten. Avslutningsvis vispas moussen med elvisp till önskad konsistens.

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa noga en rund form, ca 26 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver väl i en separat skål. Rör ner mjölet i äggblandningen. Häll smeten i formen. Grädda ca 40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna. Klyv tårtbotten i två halvor.

Tårtan:
3 dl vispgrädde
Bär eller frukt
vit choklad

Lägg moussen mellan tårtbottnarna. Vispa grädde och täck tårtan, spritsa kanterna för en snyggare tårta. Dekorera med färska bär och choklad. Bär tar jag lite vad som finns för säsongen, ex jordgubbar, hallon, kiwi mm.
Jag brukar även smälta choklad och blanda i lite karamellfärg. Sedan spritsar jag figurer eller text på ett bakplåtspapper, låter det stelna och dekorerar tårtan med det.

Recept hämtat från recept.nu, kock Laila Lindholm.

Chokladkaka, 3 st
200 g smör
3 dl ljust muscovadosocker
1 dl ljus sirap
4 ägg
3 dl mjölk
5 dl mjöl
1.5 dl kakao av god kvalitet
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
en nypa salt
200 g mörk choklad

Chokladglasyr:
3 dl vispgrädde
250 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 tsk smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Ta gärna hjälp av en elvisp eller en matberedare. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, ingefära och salt i en bunke. Vänd försiktigt ner mjölken och mjölblandningen i äggsmeten för hand. Smält chokladen i en skål över en kastrull med kokhett vatten och vänd försiktigt ner den i smeten. Vispa vitorna till ett skum och vänd ner dem i smeten. Fördela smeten över 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten. Baka i mitten av ugnen, cirka 20-30 minuter. 
Chokladglasyren: Koka upp grädden och ta av den från värmen. Hacka chokladen och rör ner den i grädden. Tillsätt smöret och rör om tills allt blandats till en glasyr. När kakorna är färdiga, låt dem svalna en stund innan du tar ur dem ur formen. Lägg den första kakan upp och ned, bred över lite av chokladglasyren och lägg på nästa botten (även denna upp och ned). Upprepa proceduren och täck topplagret med glasyr. Använd en spatel och bred glasyren runt kanten på kakan så att den täcks.
När jag serverade denna till påsk, köpte jag färdiga marsipankycklingar som jag dekorerade med.